主料:
鸡蛋，
3个，
低粉，
80G，
糖，
50G，
水，
50G，
色拉油，
50G
辅料:
抹茶粉，
10G
配料:
动物奶油适量，
白醋，
3至5滴，
盐，
1.5G抹茶彩云蛋糕卷的做法步骤
1.原料。
2.蛋黄。
3.把清水和 色拉油混合均匀。
4.然后把 低粉筛入。
5.里面加入蛋黄简单的搅拌几下。
6.用手动打蛋器轻轻的搅拌均匀，直至没有粉粒状。
7.在一个 干净的容器中放入蛋白，加入 白醋和 盐。
8.用电动打蛋器打至粗泡，然后分三次依次加入白糖，打发蛋白至硬性发泡。
9.先取1/3的 蛋白霜加入到面糊里， 用切拌的方法混合 面糊。
10.接着再把1/3的蛋白霜放入面糊里继续切拌,最后把 面糊倒入剩余的 蛋白霜中 轻轻切拌均匀（动作要轻）
11.取适量的面糊和 抹茶粉混合 均匀，倒入面糊中划拉两下即可呈现彩云状。
12.把面糊 倒入 铺有油纸的烤盘里，预热烤箱 ，170度15分钟 （如果是四个蛋的配方建议时间在 20分钟）。
13.在蛋糕烘烤时利用这个时间打发 动物奶油。
14.出炉后在桌子上震两下 倒扣在烤架上。
15.........
16.微凉后撕去底部的油纸，切去边角，把蛋糕放在高温布上 ，上面 抹上打发的淡奶油。
17.卷成筒状。
18.待10分钟后切断即可。
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烘焙 儿童 下午茶 其他菜系 鸡蛋
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